Ο Φώτος Δημητρίου γεννήθηκε στην Αμμόχωστο της Κύπρου το 1955. Σπούδασε Πορσελάνη και Κεραμική Χειροτεχνία στην Ακαδημία Τεχνών, Αρχιτεκτονικής και Σχεδίου της Πράγας από το 1976 μέχρι το 1983 και απέκτησε τον τίτλο του Ακαδημαϊκού Γλύπτη, ισοδύναμο με Μεταπτυχιακό. Από το 1983 εργάζεται στη Λάρνακα, στο ατελιέ του.
Κατά τη διάρκεια της μακρόχρονης καριέρας του, έλαβε μέρος σε πολλές εκθέσεις, ατομικές και ομαδικές, στην Κύπρο. Έχει επίσης συμμετάσχει σε πολλές ομαδικές εκθέσεις σε Ιταλία, Μάλτα, Βέλγιο, Ελλάδα, Αυστραλία, Γαλλία, Γερμανία και Αίγυπτο. Το 1995 και το 1999 τιμήθηκε με το τρίτο βραβείο στην Πανελλήνια Έκθεση Κεραμικής.
Το 2000 επιλέχθηκε να συμμετάσχει στη Διεθνή Μπιενάλε Κεραμικής του Καΐρου και ένα χρόνο αργότερα στη Μπιενάλε Σχεδίου στο Saint Etienne της Γαλλίας. Συνθέτει τη δουλειά του συνδυάζοντας διάφορα είδη υλικών όπως πηλό, γυαλί, μπρούτζο, υαλοβάμβακα, βιομηχανικό σύρμα και ξύλο με πρωτοτυπία και φαντασία. Ασχολείται με ποικίλα θέματα αλλά η κύρια έμπνευση για τη δουλειά του είναι η ανθρώπινη φιγούρα και η φύση.
Το έργο του αποτελεί ένα ανοιχτό διάλογο με ανθρώπους, πουλιά και κάθε είδους πλάσματα που ανήκουν στον δικό μας ή σε έναν φανταστικό κόσμο.